항암 치료 시 부작용에 따른 식사 요법

항암 치료시 요양병원에 들어가시는 분들도 있고 주변도움을 받아 집에서 지내는 분들도 있습니다. 저는 아이들이 어려서 이모님을 구해 요리와 청소를 맡기고 집에서 통원하며 항암치료를 받았어요. 지방에서 올라올 경우에는 숙박을 잡기도하시는것 같더라구요. 항암 시에는 힘든치료인 만큼 먹는것이 너무나 중요합니다. 아래 병원에서 안내받은 내용 토대로 정리해보았습니다. 

 

 

열량 섭취가 충분하지 못할 때

체중이 계속 감소하면 섭취하는 열량이 충분하지 못하다는 증거입니다. 조리법을 변경하거나 선호하는 음식 위주로 섭취량을 늘릴 수 있는방법을 찾아보세요.

 

 

 

 

 

 

 

● 다양하게 조리하여 식욕을 자극합니다.

밥 : 김밥, 주먹밥, 유부초밥, 비빔밥과 같은 일품 요리 

죽 : 야채죽, 단팥죽, 전복죽, 계란죽, 닭죽, 깨죽, 밤죽, 잣죽 등

간식 : 고구마, 감자, 떡, 만두, 빵, 과일 등

고구마, 감자 : 찐감자, 매쉬드포테이토, 감자전, 고구마맛탕 등

떡 : 인절미, 절편, 시루떡, 백설기, 송편 등

 

*조금만 먹어도 배가 부른경우

지방이 많은 음식보다 탄수화물이 많은 음식을 간식으로 드시면 포만감이 빨리 사라지므로 더 편안함을 느낄 수 있습니다. 예를 들면 크래커, 누룽지, 떡, 빵, 강냉이 등이 있습니다.

 

●조리법을 변경하여 적은양으로도 열량을 보충하세요.

떡, 빵을 드실 때 - 꿀, 물엿, 잼, 버터 등에 찍어서 드세요.

우유 등 음료를 먹을때 - 미숫가루, 시리얼을 타서 드세요.

과일 - 과일을 우유, 아이스크림과 섞어 과일 쉐이크로 드세요.

야채 샐러드 - 마요네즈, 샐러드드레싱을 충분히 사용하세요.

땅콩, 잣, 아몬드 등의 견과류를 넣어 드세요.

스프 또는 미음 - 크림스프, 감자, 단호박 미음 등을 드세요.

 

단백질 섭취가 충분하지 못할 때

단백질 이 많은 식품은 고기, 생선, 계란, 두부 및 콩제품, 우유 및 유제품 입니다. 식사 시 또는 간식으로 섭취함으로써 열량을 맞춰주세요.

 

- 적절한 육류 섭취양은 주 400~600g 정도 입니다. 적절한 육류 외의 단백질 식품 섭취는 매끼 또는 최소 1일 2회 섭취해주세요.

 

1. 육류 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기 등

입맛이 쓰게 느껴져 고기가 싫다면 마늘, 양파, 고추장, 카레, 케찹 등 향이 강한 양념과 향신료를 사용하여 고기의 쓴맛 등 음식 자체의 맛을 제거하여 섭취합니다. 

 

2. 육류 외의 질 좋은 단백질 : 생선, 계란, 콩, 두부, 유제품

이러한 단백 식품으로도 충분한 영양 보충이가능합니다.

계란 - 계란 후라이, 계란찜, 메추리알조림, 삶은 계란, 오믈렛 등

콩, 두부 -콩밥, 연두부찜, 된장찌개, 두부조림, 콩조림, 두유 등

생선 - 생선구이, 생선포, 생선조림, 생선전, 북어무침 등

유제품 - 우유, 요구르트, 요플레, 아이스크림, 밀크쉐이크 등

 

3. 입맛에 맞지않는 음식은 억지로 드시지 마시고, 좋아하는 음식위주로 단백질 보충하는 것을 권장합니다.

4. 간식으로 고기나 생선, 치즈, 계란, 우유, 콩 등이 들어 있는 음식을 선택합니다.

만두, 샌드위치, 계란샐러드, 카스테라, 볶은 콩

 

 

 

경구 영양 보충식

여러 가지 문제로 식사를 제대로 못하시거나 식사량이 너무 적을 경우에는 경구 영양보충식을 이용해 볼 수 있습니다. 

• 그린비아, 뉴케어, 미니웰, 케어웰 등 1캔 200cc = 200kcal = 한끼 식사 대용
• 데이밀, 실버웰(가루제품) : 1포(35g) +물 120cc = 150kcal = 한끼 식사 대용

이는 식사 대용으로 드시거나 간식으로 드시길 권장하며 한꺼번에 많이 마시지 말고 조금씩 나누어 천천히 씹어드시는것이 소화, 흡수에 더 좋습니다.

 

[구입처]

대상(뉴케어) 바로가기

정식품(그린비아) 바로가기

한국메디칼푸드(메디푸드, 미니웰) 바로가기

한국엔테랄푸드(케어웰) 바로가기

 

입맛의 변화

입맛이 변해 짠맛에 둔감해지고 쓴맛과 냄새에 민감해 질 수도 있습니다. 고기 맛이 쓰게 느껴지기도 하고, 많은 음식들이 예전과 맛이 달리 느껴질 수 있습니다. 아래와 같은 방법으로 음식을 섭취해 보세요.

 

1. 고기 맛이 싫으면 닭고기나 생선, 계란, 두부로 바꿔보세요.
2. 육류나 생선조리에는 청주, 포도주, 과즙 등에 재워 향을 좋게 합니다.
3. 새콤한 맛의 식초나 레몬즙 등이 들어가는 생채류를 곁들여 입맛을 돋웁니다.
4. 일단 불쾌한 맛을 느낀 음식은 당분간 먹지 않습니다.
5. 식사 전에 입안을 헹궈보도록 합니다.
6. 1일 5~6회의 식사 또는 간식으로 나눠서 섭취합니다.
7. 입맛에 당기는 음식이라면 외식도 가능합니다.

 

구강건조와 입안통증

 

항암치료 및 방사선 치료 시 침샘 분비 감소로 인해 입이 마르거나, 구강 통증이 생겨 입맛이 변하고 삼키키 힘들 수 있습니다.

 

1. 침분비 활성을 위해 달거나 신음식 (신과일, 껌, 레몬에이드)등을 섭취하되, 입안염증 또는 통증이 있는 경우는 제한합니다. 
2. 수분을 자주 소량씩 섭취합니다.(물, 얼음, 아이스크림)
3. 입안염증이 있는 경우 가급적 자극적인 음식은 제한합니다.
4. 음료 섭취시 빨대를 이요하거나 조금씩 자주 섭취합니다.
5. 부드럽고 삼키기쉬운 음식을 이용합니다. 예를들면 죽, 미음, 스프, 연두부, 계란찜, 나물, 신과일
6. 뜨거운 음식은 입안을 자극할 수 있으므로 음식은 시원하거나 상온정도의 온도로 유지하여 섭취합니다.

 

이상으로 항암치료시 식사요법에대해 살펴보았습니다. 다음 포스팅에도 이어서 항암 치료시 부작용에 따른 식사요법에 대해 소개하겠습니다.